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日本南部铁壶-下一个狂扫对象?

2015-01-14 20:59:00   来源:海豚转运
日本南部铁壶,最近突然火了。貌似准备接班马桶盖,大米。日本南部铁壶究竟是个啥东东?有什么神奇的功用呢?首先,铁壶的由来铁壶是何时开

日本南部铁壶,最近突然火了。貌似准备接班马桶盖,大米。日本南部铁壶究竟是个啥东东?有什么神奇的功用呢?

首先,铁壶的由来
铁壶是何时开始诞生的虽然不是很清楚, 但在日本茶道所使用的茶釜上面加上提手,应该就是铁壶的原形。在江户时代天明期(1770年代)的古文书中有记载铁瓶(铁壶)此名称, 由此可推知铁壶在民间开始普及是在此时期, 而在幕府到明治时期在民间铁壶的使用更加普遍。

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京都三条釜座、山形铸物、长滨的晴寿堂、京都的龙文堂与南部铁器是日本有名的铁壶五大产地。

南部铁器:受国家保护的传统手工艺

日本南部铁器是从17世纪中期,南部藩主从京都请来盛冈的铸铁师,打造茶具以及锅类制品开始发展起来的。因其精良的品质而受到了许多人的青睐,作为日本最具代表性的传统工艺品拥有不可动摇的崇高地位。

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为保护此种技术,【南部铁器】被国家当成传统的工艺品大力支持发展至今;此种作品具有优良的铸铁及传统的技术,古典的铁肌及朴素的型态被当成是一种纯日式的创作,在日本相当受到重视。2004年南部铁器被日本国家指定为“传统工艺品”作为保护重点。

铁瓶与急须:不仅是体积上的差别

生铁制品当中有:铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火炉、瓶垫、茶托、铁锅、风铃以及花瓶等种类。

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我们所说的日本铁壶,日文是称为铁瓶或急须。铁瓶大概是容量在900cc以上铁制煮水器具,而急须应该就是500cc以下像台湾茶壶的器具。所以以南部铁器为例,标明为铁瓶时,你就可以猜是大的煮水器具,标明为急须时就可知道是像茶壶的大小。“急须”跟“铁瓶”的差别,除了容量与体积大小之外,最大的差异就是"急须"有滤网,方便泡茶。

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铁器:日本人长寿的秘密?!

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日本的平均年龄,女性为85岁,男性为77岁,称得上是长寿的国家。近年来已被证实,在冲煮茶水及烹煮食物的同时,质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子,饮食的同时被人体吸收。在日本长寿村中,多数人瑞仍然有使用铁器的习惯,相同的由数据显示,有使用铁器的人瑞,绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。

南部铁壶:家用饮水器具的最优选

口感更甘醇

经过多次试验,同一种水源,同一个火源,同一个空间,同一个地点(同一个时间、空间、温度、湿度、海拔),同一个人去品尝。生铁壶煮水体现出柔、软、轻、甘。

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用不同的茶品去试验,生铁壶煮水泡茶比不锈钢随手泡煮水泡茶在口感上更胜一筹。而不同的茶品更有不同良好表现,如,铁观者,体现出更香,更滑。另外,生铁壶煮水泡茶可以提高茶汤的碱性。广东已有茶友作了相关的测试。

铁壶达人阿志介绍说,由生铁铸造的铁壶,煮出的水口感很软,用来泡茶,那是锦上添花,对泡茶有加分的作用。也有人说,经由铁壶烧煮出来的水无论是冲泡绿茶、咖啡、红茶,还是调配饮料、食物,其口感更加美味。

温度
由于导热快,沸腾后生铁壶水温会比不锈钢随手泡水温高2至3度左右。可更好地激发和提升茶的香气,尤其是普洱老茶,是必须采用足够的高温度水,才能淋漓尽致把茶的内质和茶韵发挥出来。

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生铁壶保温时间也更长,水沸腾二三十分钟后,不锈钢随手泡的水已不烫手,但生铁壶的水温仍可继续泡茶。

美感
常见生铁壶壶身文饰有仿造青铜器的文饰和中国古代山水诗词文字图样等,一把小小的铁壶,壶身文饰的精雕细琢,壶柄、壶盖这样的配件都可以做出不同的精致,上品的铁壶,更会在壶柄上雕刻措金措银的图案,或是梅花,或是秋菊,都是素雅的纹样,细微处让人赏心悦目。
生铁壶的美是日本特有的历史所创造出来的。从壶的造型设计、材质挑选、烧制工艺、到成品,都给人一种传统文化的韵味,而老的生铁壶,更重要的是它的历史文化价值,生铁壶,已不是简单的茶具,它古典,雅致,是茗茶时的一种艺术享受。

可直接加热
南部铁器的第一大特点,也是最奇特的一点就是可以直接加热!由于南部铁器产品的表面都有着由铁沙被融入而形成的凹凸面,在加热时,空气能够快速的进入凹凸面,从而起到了防止烧焦的作用。 壶身上部分布均匀的小格子使得加热时温度分布更为均衡。

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不易生锈
不易生锈!南部铁器在烧制时融入了大量的碳元素,使得材质中的铁元素十分稳定,不易生锈。并且南部铁器经过高温烧制,在表面生成耐腐蚀的致密氧化物 膜,提高了铁的耐腐蚀能力。

哈!原来铁壶有这么多好处,亲们猜猜:下一个遭疯抢的会是它吗?

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